侨乡芦花鸡是江淮侨乡·六家畈出品的一道美食。这里环山依水，优越的自然环境为佳肴提供了优质的食材。食材选取六家畈当地林中散养芦花鸡，外形美丽，形体矫健，灵敏好动，食林中草、饮山溪水，喜欢吃草、活虫，皮下脂肪少，肌肉结实，食之味美，嫩滑不腻。约8个月的生长周期，重量可达3-4斤，其营养价值是一般柴鸡的3-4倍。侨乡芦花鸡切块洗净后，以秘制酱料将其翻炒均匀、小火慢烧，味道鲜美醇厚，具有滋阴补气的功效。